“Urip iku sing prasaja!”Begitulah salah satu pitutur luhur yang saya dengar sedari kecil. Nasihat yang berisi pengingat agar senantiasa menjadi manusia yang prasaja. Istilah prasaja sendiri jika ditilik dari KBBI berarti sederhana. Namun bagi saya, juga sebagian besar orang Jawa memaknai istilah prasaja tidak hanya…
Ada yang suka menyantap entok? Entok atau entog di sebagian Pulau Jawa disebut mentok. Entok adalah jenis unggas yang masih satu keluarga dengan bebek, nama latinnya cairina moschata, selain itik serati juga disebut bebek manila. Banyak olahan entok diantaranya pedesan entok, entok slenget, tongseng, kari, rendang…
Menyebut kuliner Kota Tegal, yang ada di benak saya adalah sate kambing muda. Ya, Kota Tegal memang punya nama besar di bidang sate kambing muda. Dari kalangan persatean Tegal, muncul istilah sate kambing batibul dan balibul yang sangat populer.Batibul dan balibul merujuk pada usia kambing yang dijadikan sate. Batibul…
Di Jawa Tengah, beberapa daerah populer dengan kuliner sotonya, seperti Kudus (soto kudus), Pati (soto kemiri), Semarang (soto semarang), Kebumen (Soto Petanahan), Tegal (sauto), Pekalongan (tauto), Boyolali (soto seger), Blora (soto kletuk), dan lain sebagainya. Salatiga juga memiliki kuliner soto meski tak secara…
Dalam pustaka kuliner Indonesia, nama Salatiga nyaris luput disebut. Meski sebenarnya, Salatiga sebagai destinasi kuliner cukup menarik untuk diperbincangkan. Apalagi pada 2021, Salatiga telah diusulkan sebagai City of Gastronomy (Kota Gastronomi) kepada UNESCO Creative Cities Network (UCCN).Pengusulan City of Gastronomy ini…
Sebagaimana Demak, Kudus sebenarnya boleh dibilang juga merupakan Kota Wali—meski secara resmi branding ini milik Kabupaten Demak. Karena bila Demak punya jejak-jejak historis penyebaran Islam di tanah Jawa berupa Masjid Agung Demak dan Makam Sunan Kalijaga di Kadilangu, maka Kudus juga punya Masjid Menara peninggalan…
Pedagang kerak telor/Atika amaliaTepat di jalur pejalan kaki samping kali kecil di Jalan Veteran 1 Jakarta, seorang pedagang duduk santai di depan panggulanya. Ia adalah penjual kerak telor. Salah satu makanan legendaris ibu kota. Jika mendengar kata kerak, tentu tak jauh dari kesan gosong, hitam, dan mungkin pahit. Anggapan…
Akhir-akhir ini toko kopi menjadi satu dari sekian bahasan menarik untuk diperbincangkan dan juga diulik. Para penikmat kopi seakan bercita-cita untuk menyuarakan bahwa kopi memang berhak untuk menjadi minuman favorit semua orang. Toko kopi tersebar di setiap sudut kota, bahkan hingga pelosok desa. Setiap toko kopi memiliki ciri…
“Mbak masih tutup. Baru buka lagi jam 5.”Kalimat itu terus muncul dari saya selama beberapa kali ketika kebanyakan tamu Claypot Popo datang celingak-celinguk ingin dine in di kedai makanan Cina daerah Sabang itu. Hasil duduk — bengong — ngobrol — makan roti srikaya — menginformasikan kedai tutup ke banyak orang…
Sebagian besar orang mungkin tidak asing dengan nasi kucing yang dijual di angkringan di Jawa Tengah, Yogyakarta, atau wilayah lain di Pulau Jawa. Nasi kucing yang berupa nasi bungkus dengan lauk sederhana ini umumnya menjadi menu utama di angkringan. Ternyata ada makanan lain yang memiliki kesamaan konsep dengan nasi kucing…
